Εκτέλεση

Ο σολομός 

1. Σ’ένα μπωλ αναμειγνύουμε τα μπαχαρικά. Πολτοποιούμε το σκόρδο και το αναμειγνύουμε με το χυμό του λάιμ  και το ελαιόλαδο.
2. Αλείφουμε το σολομό και τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο, καλύπτουμε το σολομό με το μείγμα μπαχαρικών και ψήνουμε για 12-15 λεπτά στους 180ο C.

Για τη σαλάτα ταμπουλέ

1. Σ΄ένα μπωλ ανακατεύουμε τη σόγια, το ελαιόλαδο, το χυμό του λάιμ και του λεμονιού, προσθέτουμε το τζίντζερ τριμμένο.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια και το ραπανάκι  σε πολύ λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε μπωλ, περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα μαρινάρουμε.
3. Βάζουμε σε μια βαθιά σαλατιέρα το ταμπουλέ και περιχύνουμε με το νερό, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.
4. Κατόπιν τελειώνουμε το ταμπουλέ προσθέτοντας ψιλοκομμένα τον κόλιανδρο, το μαϊντανό, το σχινόπρασο ή τα πράσινα μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μαριναρισμένα μανιτάρια και περιχύνουμε με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά.
5. Σερβίρουμε το ταμπουλέ με τον σολομό και λάιμ.

Σημειώσεις για τη συνταγή:

- Αν θέλουμε πιο καυτερό αποτέλεσμα χρησιμοποιούμε μπούκοβο.

- Στη σαλάτα ταμπουλέ αντί για μανιτάρια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπρόκολο ή καρότο.

- Το σολομό τον ψήνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας αλλά φροντίζουμε να τον κρατήσουμε ζουμερό.