Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια, ανακατεύουμε.
2. Ρίχνουμε τα μήλα και ανακατεύοντας σε δυνατή φωτιά, τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς και προσεχτικά, για να μην διαλυθούν.
3. Μοιράζουμε τα μήλα με το σιρόπι τους πάνω στις ρυζογκοφρέτες, περιχύνουμε με τη σοκολάτα και σερβίρουμε τις μηλόπιτες καυτές!